Otro de los factores importantes a cuantificar en las empresas vitivinícolas es el coste de las mermas que se producen en el proceso de embotellado. Estas mermas afectan tanto a los litros de vino que se pueden perder en el…
Comentábamos con anterioridad que la subactividad, que se debe cuantificar en las empresas vitivinícolas, podía ser de dos tipos: estacional y de explotación. La subactividad de explotación se da tanto en las fases de transformación como en la de barricas,…